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Cocktail de Langostinos con hojas verdes |
Ahora
que se viene la primavera y el calorcito, un Cocktail de mariscos para
disfrutar a bordo con todo lujo.
Se puede servir en plato o también en copa queda de lujo, los
langostinos pueden sustituirlos por camarones pero queda mucho mejor con
los primeros.
La cebolla en el agua de cocción de los langostinos es para que los
langostinos congelados parezcan frescos, es un truquito casero..
Y la salsa es excelente para ensaladas con mariscos, no dejen de
probarla por que es muy sencilla, solo mezclar 4 ingredientes y listo.
A disfrutar entonces de esta excelente receta
Buen provecho!!
| Ingredientes para
2 personas |
Limpiar las lechugas,
lavar, cortar un poco con los dedos y reservar.
Limpiar las endivias cortándoles el cabo y separándolas. Reservar.
Limpiar y pelar los langostinos.
Mezclar la mahonesa con el jugo de naranja, ketchup y cognac,
salpimentar.
Por otro lado en una cacerola hervir agua, poner la cebolla cortada en
tiras (emincé) dejar hervir 1 ó 2 minutos, colocar los langostinos
dejándolos hervir durante 2 a 4 minutos dependiendo del tamaño.
Reservar.
Colocar las hojas de endivias coronando el plato, en el centro de éstas
colocar las hojas de lechuga y disponer los langostinos, salsear con la
mayonesa (salsa rosa) y decorar con alguna hierba en hoja.
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