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Para toda época del año, muy sabroso y fácil de comer a bordo.
También se hace igual con almejas, quedan muy sabrosas, lo mas importante es hacer la receta con mejillones o almejas vivas, por el agua de bivalvo que tienen dentro. Con bivalvos congelados no recomiendo hacerla.
1 fuego (hornalla)
1 cazuela o sartén profunda
*** importante no poner a cocinar los mejillones que se encuentren abiertos (muertos) y tampoco comer los que después de la cocción no se hayan abierto. Es ley para no tener problemas. Antes de cocinar, todos cerrados, después de cocinar todos abiertos. Los que no sean así en el antes o en el después se tiran.
| Ingredientes para
2 personas |
30 mejillones vivos
1 tomate
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Agua o caldo de pescado
Vino blanco
2 cucharadas de perejil picado
Sal
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Cortar el tomate en cuartos, sacarle las semillas y cortar su carne en dados de 1cm de lado aprox.
En una cacerola, calentar aceite de oliva y transparentar el ajo picado sin que se dore, agregar la mitad del perejil, un chorrito de vino blanco y agregar los mejillones.
Tapar hasta que se abran por acción del vapor, incorporar el tomate en dados, espolvorear con el resto del perejil y servir en la cazuela o plato hondo o fuente honda.
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